Risotto à la sauge et butternut

Risotto vegan number One

Et oui, c’est mon tout premier risotto vegan à paraître sur le blog !

Il faut dire que je ne mange pas souvent de risotto, c’est même très rare, enfin très occasionnel pour être tout à fait exacte. Pourtant, je suis une grande consommatrice de cuisine italienne. Elle est ma préférée sans aucun doute, mais le risotto ne fait pas vraiment partie des recettes que

je prépare. C’est un peu idiot de ma part puisque j’aime ça, mais je crois que je n’y pense pas. Le risotto fait partie des plats dont j’oublie même l’existence en fait.

Bon, il faut avouer que je mange souvent la même chose. Par habitude certainement.

Et vous, variez-vous souvent vos menus ? Faites-vous des menus pour organiser votre semaine par exemple ?

Les menus sont devenus une tradition chez moi. Après des années à se demander : Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Et là…silence et…réponse :

je ne sais pas. T’as pas une idée toi ? Non, et toi ?

Bref, après quelques années à se compliquer l’existence pour rien, j’ai définitivement opté pour les menus hebdomadaires et parfois même mensuels !

Mais, voilà que le risotto est souvent exclu de cette liste si utile

Par contre, cette fois, me voilà enfin à cuisiner un délicieux risotto à la sauge et à la courge butternut.

Mais pourquoi ne l’avais-je pas fait avant ?

Un risotto aux saveurs douces d’automne

Je sais que vous êtes nombreux à apprécier les saveurs de cette jolie saison qu’est l’ automne. Comme je vous comprends !

Si j’adore manger des pizza en été, je suis tout aussi contente de manger des courges en automne.

Ici un risotto à la courge butternut, là un potimarron farci au quinoa, et un peu plus loin encore un velouté de potiron.

Comme vous le voyez, je n’ai pas attendu de faire un risotto pour manger des courges sous toutes leurs formes.

D’ailleurs, ces légumes si décoratifs parfois me plaisent tellement que je leur ai consacré un dossier nutrition. Si les qualités des courges vous intéresse, je vous invite à lire ces quelques lignes consacrées au potiron.

Voilà donc la gamme des recettes à base de courge élargie aujourd’hui avec ce risotto à la butternut.

Cependant, je suis à peu près certaine d’avoir encore d’innombrables recettes à imaginer avec les courges maintenant que le risotto est fait 😉

Le parfum de la sauge pour ce risotto

Et quel parfum ! Je ne sais si vous l’appréciez car il est spécial j’en conviens. Moi, je l’aime depuis que j’ai vécu au milieu des champs de lavande à côté des champs de sauge.

Ils sont si beaux ces champs d’un vert si tendre qu’il est presque gris, tellement doux ! Le parfum des fleurs de sauge se diffusant presque autant que celui de la lavande, un vrai bouquet olfactif à s’offrir.

Je n’avais jamais associé la sauge et les courges, alors pour ce risotto j’ai tenté et pari réussi !

Le résultat de ce risotto sauge butternut est à la hauteur de mes espérances, bon, très bon même.

Et puis ce risotto est vraiment healthy avec la sauge aux mille vertus. Mille, je ne sais pas mais saviez-vous que sauge (salvare) signifie guérir ?

Allez, je vais vous convaincre de préparer ma recette de risotto à la sauge et butternut avec ce dicton provençal :Qui a de la sauge dans son jardin n’a pas besoin de médecin…

Voilà donc un plat healthy et surtout très gourmand à préparer sans modération pour toute la famille. J’ai nommé le risotto à la sauge et butternut vegan et sans gluten.