Salade de tomates mozzarella et basilic du jardin #vegan

Salade de tomates, le b.a.-ba

J’espère que vous n’êtes pas décu·e de voir apparaître aujourd’hui une simple recette de salade de tomates mozzarella sur le blog.

En réalité, j’imagine bien que vous savourez souvent, très souvent même, une salade de tomates en cette période estivale.

Il faut dire que c’est sans doute le plat qui plaît au plus grand nombre. Cela vient certainement de l’amour des français pour la tomate. Saviez-vous que la tomate est le fruit le plus consommé dans notre pays ?

Et nous avons bien raison de nous régaler d’une salade de tomates.

D’ailleurs la tomate est si intéressante que je lui ai consacré un sujet que vous pouvez retrouvez ici

Avec la salade de tomates mozzarella, vegan, végétariens, crudivores, omnivores et j’en passe pouvons tous nous réunir et profiter d’un plat consensuel. Ainsi, chacun peut satisfaire sa gourmandise, de salade de tomates of course 😉

Comme je n’aime pas vraiment, pas trop, pas du tout, le sucre, pour moi gourmandise rime avec salades parfumées et colorées. Ou encore houmous et dip, tartine ou muffin salé. Muffin comme une salade de tomates, à la tomate et au basilic. J’adore.

Donc, une simple salade de tomates mozzarella ravit mes papilles et comble ma gourmandise.

Une vraie salade de tomates

Par contre, cette recette ultra simple et rapide doit absolument être réalisée avec de bons produits.

Il est nécessaire d’avoir de jolies (ou moches) tomates fleurant bon le potager, peu importe leur couleur. L’essentiel se situe dans le goût et la texture.

Elles doivent être juteuses et fermes à la fois, avec une peau fine qu’on ne remarque pas.

N’allez pas préparer une salade de tomates avec ces fausses Roma, cœur de bœuf ou tomates dites anciennes que l’on voit inonder les étals désormais.

D’ailleurs, à partir du mois de mai, j’ai vu arriver des caissettes garnies de tomates de toutes les couleurs. Des jaunes genre banana legs aux noires de Crimée en passant par les jolies roses de Berne. Si celles-ci sont délicieuses, elles peuvent n’en avoir que l’aspect parfois. Heureusement restent les producteurs et mon potager pour préparer ma salade de tomates du déjeuner.

Car c’est comme pour tout. Pour réussir une salade de tomates, il faut de bonnes tomates.

Je sais que cela a l’air idiot, que tout le monde le sait, mais quand même, je tiens à le rappeler. Je vais vous raconter une histoire.

De la salade de tomates aux légumes en général

Oh ! Ce n’est pas une histoire incroyable, ni secrète, ni une histoire de salade de tomates. Juste une anectode pour vous montrer l’importance d’avoir des produits de qualité que ce soit pour une salade de tomates ou autre.

Durant de nombreuses années j’essayais de préparer des pommes de terre à la grecque. C’est une recette ultra simple également. Des pommes de terre, de l’ail, du citron et de l’huile d’olive. Normal, recette grecque 😉

À accompagner d’une salade de tomates naturellement !

Donc, pour préparer ce plat grec, couper les pommes de terre en deux après les avoir lavées et essuyées. Ensuite, les déposer dans un plat à four, saupoudrer d’ail pilé, saler et poivrer avec du poivre frais, napper de jus de citron et d’huile d’olive. C’est tout.

Et bien je vous assure que je n’arrivais jamais à réussir cette recette. En fait, ce n’est pas tout à fait ça. Les pommes de terre ne cuisaient jamais !

Puis un jour, avec des pommes de terre de jardin, j’ai réitéré et … Vous devinez la suite, c’était délicieux.

Extrêment simple et délicieux. Tout comme cette salade de tomates mozzarella vegan au basilic du jardin.

Avez-vous remarqué ? Vous avez deux recettes en une aujourd’hui finalement 😉

Si je me suis écartée de ma recette de salade de tomates à la mozzarella végétale, c’est pour vous montrer l’importance de choisir des légumes de qualité.

D’ailleurs, depuis, je mange très souvent des légumes simplement cuits ainsi, au four, avec juste un filet d’huile d’olive et des herbes diverses.

À la manière des tomates confites mais en plus rapide.

Mozzarella vegan pour salade de tomates

Pour cette recette de mozzarella vegan accompagnant la salade de tomates, j’ai simplement (enfin presque) suivi la recette de Marie Laforêt. Celle-ci est extraite de son ouvrage Vegan.

Enfin presque suivie, car je n’aime pas le tofu soyeux, je l’ai donc simplement éliminé ! Éliminé et remplacé par du yaourt de soja. Sinon, j’ai srcupuleusement réalisé la recette telle que proposée.

Quant au reste des ingrédients de la salade de tomates, il vous suffira de peu de choses. De bonnes tomates charnues, du basilic à grandes feuilles bien parfumé, une huile d’olive fruitée extra vierge, un trait de vinaigre balsamique et voilà.

Un soupçon de moutarde au basilic pourra être ajouté, mais il n’est pas du tout obligatoire. Par contre, du sel aux herbes et du poivre fraîchement moulu seront les bienvenus.

Vous voyez, uniquement des ingrédient basiques et healthy. Mais oh combien parfumés et goûteux.

Ainsi toute la famille pourra savourer la simplissime salade de tomates mozzarella eu basilic.