Mais une salade de concombre n’est-elle pas toujours healthy ?
Serait-ce donc un pléonasme ?
J’avoue que pour moi, concombre rime avec léger et sain. A l’image de ce gaspacho vert.
Mais peut-être en est-il autrement parfois.
Comme les concombres se déclinent de nombreuses façons, on peut bien imaginer des recettes à base de concombres qui ne seraient pas healthy du tout. D’ailleurs les concombres farcis pourraient illustrer cela car la farce peut cacher toutes sortes d’ingrédients pas vraiment appétissants ni sains.
Mais ici dans ma recette de salade de concombre à l’aneth et citron vert, pas d’ingrédient dissimulé. En fait très peu d’ingrédients.
J’entends d’ici le contentement de certain·e·s lectrices / lecteurs.
Enfin une recette avec juste quelques produits ! Et des produits que l’on trouve partout.
salade de concombreCrédit : @amandebasilic
C’est vrai, cette recette de salade de concombre est très simple. Basique même.
Alors, j’entends aussi les voix qui maugréent face à tant de sobriété. Pas suffisamment recherché, travaillé, complexifié …
Comme il est difficile de plaire à toutes et à tous. Mais est-ce possible ? J’avoue que ce n’est pas mon fil rouge.
D’ailleurs étant vegan, je ne propose que des recettes végétales. Ce qui n’est pas le meilleur moyen pour plaire au plus grand nombre.
Et contrairement à la salade de concombre de ce jour, je publie régulièrement des recettes étrangères. Japonaises, bhoutanaises, danoises, allemandes, autrichiennes, américaines … Ce qui ne fait pas l’unanimité non plus.
Sans parler des recettes à base de plantes sauvages.
salade de concombreCrédit : @amandebasilic
Une salade de concombre parfumée
Bref, vous l’aurez compris, je suis plutôt nature et j’aime vous partager un petit bout de mon univers.
Ce peut être une recette de cuisine élaborée qui demande du temps comme ce Wellington .
Mais ce peut être aussi un plat très simple, accessible à tous, comme la salade de concombre à l’aneth d’aujourd’hui.
Ou encore une recette écologique (et économique) de produits d’entretien comme ma lessive au lierre.
Et même des DIY parce que j’aime bien fabriquer des choses.
Je pourrais continuer encore et encore mais je crains déjà de vous ennuyer. Alors, je m’arrête et reviens au sujet du jour : une salade de concombre à l’aneth.
salade de concombreCrédit : @amandebasilic
Pour réaliser cette salade, j’ai utilisé des concombres du genre Rocky F1.
Ce sont de tout petits concombres, à peine quelques centimètres. Ils sont si petits qu’on peut les croquer sans même les couper.
Un petit encas parfait en cas de grande chaleur.
Et bien sûr de l’ aneth.
Cette herbe très parfumée aux accents nordiques qui rappelle le gravlax (de carotte évidemment) et Ikea 😉
J’aime le goût si particulier de l’aneth, comme anisé, citronné mais très doux. En fait, je ne sais pas le définir, je l’aime, tout simplement. (une vraie déclaration).
Plus sérieusement, la conjugaison de l’aneth, du citron vert et de l’ail confère une saveur très parfumée, à peine épicée, à notre simple salade de concombre.
Cette salade de concombre à l’aneth et citron vert pourrait figurer dans un cahier des recettes simples et rapides pour toute la famille. Qu’en pensez-vous ?
salade de concombreCrédit : @amandebasilic
la recette
Mode cuisine
Total:
Préparation:
Ingrédients
6 à 8 mini concombres ou 2 grands concombres
2 cives
1 citrons vert
1 petit bouquet d’aneth
3 gousses d’ail
100 g de tofu nature
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/4 de cuillère à café de sel (aux herbes)
1 pincée de flocons de piment (facultatif)
1 cuillère à café de poivre grossièrement moulu
Instructions
1.
Tout d’abord, préparer la sauce de la salade de concombre à l’aneth. Pour cela, éplucher, dégermer et presser l’ail. Laver, essuyer et ciseler l’aneth. Puis, zester et presser le citron vert.
2.
Ensuite, déposer l’ail, la moitié de l’aneth et le tofu dans le bol d’un blender. Incorporer l’huile d’olive, le sel, les flocons de piment, la moitié du poivre et le jus du citron vert.
3.
Maintenant pulser jusqu’à obtention d’une sauce lisse et crémeuse. Puis, verser la sauce de la salade de concombre dans un bol et rectifier l’assaisonnement.
4.
Désormais préparer les concombres. Si ce sont de petits concombres genre mini concombres, les laver soigneusement puis les essuyer avec un linge propre. Si les concombres sont longs, les éplucher.
5.
Ensuite, trancher les concombres à la mandoline ou, à défaut de mandoline, les couper en très fines tranches. Déposer les rondelles de concombre dans un saladier, réserver.
6.
A présent, éplucher les cives et les couper finement puis râper le zeste de citron vert. Maintenant, napper les concombres de la sauce à l’aneth, mélanger puis saupoudrer de cives et de zeste de citron vert.
7.
La salade de concombre à l’aneth se consomme très fraîche. Pour une conservation plus longue, préférer des tranches de concombre plus épaisses.
