La soupe aux brocolis et macis est LA soupe à consommer sans modération durant tout l’hiver.
Comme je vous le disais dans l’article sur les soupes, potages et veloutés, la soupe est vraiment le repas à privilégier durant l’hiver. Chaude, nourrissante et nutritive, faiblement calorique et hydratante …
elle a toute sa place sur nos tables.
En plus, c’est très simple et rapide à préparer. Le choix des ingrédients est vaste, elle peut être très colorée en fonction des ingrédients choisis, elle s’adapte à tous les goûts (enfin, à tous ceux qui mangent des légumes !)
et constitue un repas très simple ou sophistiqué
En effet, on peut préparer un velouté de poireaux ou encore une soupe aux choux, toutes deux sont simples et économiques. Mais la soupe peut être aussi un plat raffiné, voire luxueux. Dans ce cas, on cuisinera une soupe de cèpes ou de girolles pour les champignons, ou une soupe de ravioles maison aux épices rares, ou encore un velouté d’asperges aux noisettes et cranberries…Bref, comme vous le voyez, la soupe s’adapte à tous.
Fin gourmet ou en plein régime, riche ou pauvre, pressé ou pas, il y a toujours une recette de soupe qui correspond.
Aujourd’hui, celle qui nous occupe est la soupe aux brocolis et macis. Je dis soupe mais je pourrais ajouter soupe crémeuse aux brocolis et macis, ou encore velouté aux brocolis.
soupe aux brocolis et macisCrédit : @amandebasilic
Une soupe vraiment healthy
Étant composée quasi uniquement de brocolis, cette soupe est vraiment très saine et parfaite lors d’une cure détox ou d’un régime hypocalorique.
Tous les choux sont une réelle richesse pour notre santé, je crois qu’on pourrait parler d’alicament sans exagérer, si le sujet vous intéresse, je vous renvoie à l’article concernant les bienfaits du chou.
La soupe aux brocolis et macis conjugue les vertus du brocoli et celles de cette épice peu connue qu’est le macis.
Je pense rarement à intégrer du macis aux recettes que je vous partage et pourtant j’en consomme régulièrement. En fait, j’en mets dans la vinaigrette que je prépare parfois au curry, parfois à l’échalote ou à l’ail, souvent aux herbes et parfois au macis !
La soupe au macis et brocolis est un petit concentré de bienfaits.
Focus sur cette soupe de brocolis
Aujourd’hui, en rédigeant ce billet, j’ai envie de vous partager un peu plus que d’habitude les bienfaits de cette recette de soupe de brocolis et macis.
Pour commencer, prenons le brocoli. Celui-ci est très riche en vitamine C, vous vous souvenez, ce puissant antioxydant évoqué il y a quelques jours dans cet article.
soupe de brocolisCrédit : @amandebasilic
Mais ce n’est pas tout, le brocoli est riche en vitamine du groupe B et surtout la vitamine B9 et en vitamine K. Celle qui est indispensable à la minéralisation osseuse.
Je pourrais ajouter que grâce à ma soupe de brocolis, vous aurez aussi du calcium assimilable, des dérivés soufrés qui vous protègent des substances toxiques et cancérogènes…
Oh ! je vais m’arrêter là car je sens que je pourrais continuer encore et encore… Ces informations viennent en partie de cet ouvrage là, le Guide familial des aliments soigneurs
Comme vous le constatez, cette soupe de brocolis est vraiment, mais vraiment healthy.
Soupe brocolis et MACIS
Jetons un œil discret sur cette épice qu’est le macis. Le macis est une partie de la noix de muscade et il est vrai que les goûts sont très proches.
En fait, le macis de couleur rouge est la dernière enveloppe de la noix, on le nomme “arille” ou fleur de muscade. Tonique général il possède de nombreuses vertus.
La médecine ayurvédique le conseille pour :
Les difficultés d’endormissements et les insomnies
L’asthénie et la fatigue en général
Les vomissements et l’indigestion
Les ballonnements (la Médecine Traditionnelle Chinoise dit qu’il chasse l’air intérieur)
Les douleurs musculaires, les rhumatismes et les tensions nerveuses
Calmer l’esprit et aider à dénouer les tensions
Je me suis un peu écartée de ma recette de soupe c’est vrai, mais c’était pour mieux vous convaincre de la préparer.
Je vous souhaite donc un bon appétit healthy avec cette soupe de brocolis au macis.
la recette
Mode cuisine
Total:
Préparation:
Cuisson:
Ingrédients
1 kg de brocolis (environ 4 têtes)
1 oignon
2 échalotes
1/2 cuillère à café de macis
1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Instructions
1.
Éplucher l’oignon et les échalotes puis les ciseler.
2.
Ensuite, laver les brocolis, détacher les fleurettes et couper les pieds grossièrement.
3.
Dans une casserole, faire blondir l’oignon et les échalotes en remuant puis déposer les brocolis.
4.
Ajouter un litre à un litre et demi de bouillon (les brocolis doivent être recouverts), le macis.
5.
Remuer l’ensemble, saler, poivrer et laisser cuire une vingtaine de minutes.
6.
Enfin, mixer la soupe de brocolis au macis et servir ainsi ou avec une cuillère de crème végétale.
