Panna cotta vegan fraise géranium

Panna cotta vegan printanière

Connaissez-vous la panna cotta vegan, ce dessert typiquement italien revisité en version végétale ?

Et bien je vous avoue que j’ai découvert cette spécialité italienne, la panna cotta, assez tardivement, et tout à fait par hasard.

En fait, j’adore la cuisine italienne.

Pâtes déclinées de mille façons, antipasti, limoncello, pizza des 4 saisons, et même tiramisu.

Enfin, le tiramisu, c’était plutôt avant 😉 avant d’être vegan. Car si être passée à un régime végétal n’as pas été compliqué, cela a modifié ma façon de cuisiner.

Par exemple, j’ai découvert les multiples manières de cuisiner les légumineuses. J’ai appris à élaborer de délicieuses recettes à base de choux, chou-fleur, chou kale et même choux de Bruxelles, je me suis initiée à la fermentation et à la cuisine sauvage.

Bref, le monde de la cuisine végétal s’est ouvert à moi.

Par contre, végétaliser toutes les recettes n’est pas trop mon credo. Pas de chorizo vegan à la maison, ni de faux mage ou de seitan. En fait, je me limite au tofu, si possible lacto-fermenté, aux laits, crèmes et yaourts végétaux.

En fait, cela suffit à avoir une alimentation variée et complète.

Par contre, j’ai déjà préparé un tiramisu végétal. D’ailleurs aux fraises aussi comme ma panna cotta vegan fraises et géranium.

Ce dessert reste cependant une exception pour moi car la consistance de la panna cotta vegan, comme un flan un peu tremblotant parfois ou au contraire bien dense, n’est pas une texture que j’ai l’habitude de consommer.

Je serais plutôt crème compacte comme ces carrés au citron ou cette tarte haupia, mais rarement panna cotta.

Du géranium dans une panna cotta vegan !

En fait, j’aime essayer, découvrir, expérimenter, goûter. Et cette curiosité m’amène à imaginer de nouvelles saveurs et textures.

Donc aujourd’hui c’est panna cotta vegan printanière au géranium.

Oui, vous avez bien lu. Il s’agit en effet de géranium. Oh pas le géranium qu’on trouve dans tous les pots de fleurs de France et de Navarre. Pas ce géranium qui a une odeur tellement forte qu’il éloigne les moustiques.

Non, le géranium rosat.

Ce géranium au parfum suave, délicieux, qu’on utilise aussi bien en cosmétique qu’en cuisine.

J’adore l’odeur du géranium rosat. Malheureusement celui de mon tout petit jardin végète, je crois toujours qu’il va s’éteindre. Mais non, il résiste et m’offre ses rares fleurs et son bois odorant. Merci petit géranium rosat.

Donc, le voilà aujourd’hui intégré à ma recette de panna cotta vegan. Mais pour être tout à fait honnête, je n’ai pas cueilli les feuilles de mon géranium, j’ai utilisé l’ huile essentielle pour réaliser cette panna cotta vegan. D’ailleurs je suis incapable de prélever des morceaux de mon aloé vera pour me soigner, alors le géranium pour la cuisine …

Si vous n’avez jamais goûté le mélange fraise géranium, c’est le moment ! C’est une délicieuse association, comme des fraises qui pousseraient dans un champ de géranium rosat.

Un délicat mariage de fleur et de fruit, une parfaite association de saison.

Oh je ne vous parle pas des fraises, vous connaissez non 😉 mais peut-être pas tout, alors découvrons ses secrets.

Alors si le printemps vous donne envie de découvrir la jolie harmonie entre la fraise et le géranium rosat, n’hésitez pas !