Focaccia olives

La focaccia aux olives idéale en été

Je poursuis la publication de mes recettes estivales avec aujourd’hui un pain italien, la focaccia. Celle-ci fait à une citronnade, une salade grecque et une tarte aux abricots.

Je vais finir par élaborer un menu complet, ne manque plus qu’une tartinade en version été pour accompagner la citronnade. Pour cela, rendez-vous la semaine prochaine 😉

En fait, j’ai souhaité avec cette focaccia aux olives et mes précédentes recettes vous soumettre des idées vraiment de saison.

Une recette de focaccia à faire en vacances

Ma cuisine est généralement de saison, mais en été, le mot saison raisonne aussi avec le mots vacances. Donc, j’ai voulu des recettes faciles à préparer, (comme cette focaccia), qui ne demandent pas à être dans une cuisine sophistiquée. Nul besoin de robots hyper élaborés (que je n’ai pas d’ailleurs, mais j’avoue que celui-ci me fait quand même rêver). Mais des recettes sans trop de cuisson, pour lesquelles un four basique suffit, néanmoins des recettes gourmandes.

La focaccia aux olives répond à ces toutes petites exigences, un four, un saladier et deux mains suffiront à transformer la farine en un délicieux pain parfumé.

Un air d’Italie dans la cuisine

C’est ainsi, invariablement je plonge et replonge dans la cuisine italienne (grecque aussi je l’avoue), l’été avec des salades, tiramisus ou focaccia

et l’hiver avec des minestrones, panettone (ça c’est à Noël !) et risottos.

La gastronomie italienne et moi, c’est un peu une histoire d’amour. Je crois que j’ai toujours aimé, tout ce que j’ai pu goûté, il faut dire que lorsque j’étais enfant, ma maman préparait souvent des boulettes à la sicilienne et de l’osso bucco pour le plus grand bonheur de la famille. Les recettes venaient d’ailleurs de ma grand-mère, c’est une cuisine familiale en quelque sorte et même si mon alimentation a changé, l’Italie reste ma cuisine préférée.

Les boulettes aux spaghetti(s) ont disparu mais j’ai introduit la focaccia aux olives et les pizzas (pizze) dans ma cuisine, une cuisine moins traditionnelle certes mais végéta*ienne désormais.

Focaccia sans Manitoba

Impossible de trouver de la farine Manitoba pour moi alors j’ai réalisée cette recette avec ce que j’avais de plus adapté à la maison, de la farine T45. La farine Manitoba est idéale pour les pâtes à pizza, brioches ou focaccia car très riche en gluten, elle a un fort pouvoir levant. Mais face à l’impossible, il faut bien composer 😉

Le principal est d’avoir une jolie focaccia aux olives à déguster par petite bouchée, un pur plaisir !