Au menu aujourd’hui, tarte courgette, tomate et pommes de terre ! Oui, vous avez bien lu, pomme de terre !
Qui aurait imaginé mettre de la pomme de terre dans une recette de tarte courgette et tomates ? Et bien moi 😉 Enfin, j’avoue m’être inspirée d’une recette italienne, celle de la frittata aux courgettes. C’est quoi la frittata ? Pour faire simple, je vous livre ici la définition de la frittata selon Wikipédia. En fait, c’est un genre d’omelette, le plus souvent préparée aux oignons mais également aux courgettes.
Celle-ci en est une jolie illustration. Mais comme je ne mange pas d’œufs, il a bien fallu transformé, inventé…
Pour aboutir à une tarte courgette, tomates et pommes de terre.
Encore une tarte…
Comme vous le savez peut-être, j’aime les tartes, les tartes salées, les tartes sucrées… oui, toutes les tartes. Je reconnais tout de même une légère préférence pour les tartes salées comme ma tarte aux poireaux sauvages publiée récemment ou encore ma tarte aux légumes d’été que je fais très souvent…l’été 😉
Tarte courgette pommes de terreCrédit : @amandebasilic
En fait, quand j’ai envie de me faire plaisir et que je m’autorise un repas un peu consistant , j’avoue, je fais quand même attention, je prépare souvent ce genre de plat. La tarte courgette ou une pissaladière sont souvent au menu avec une belle salade croquante.
C’est tout simple, il faut peu d’ingrédients, c’est facile et finalement rapide à faire, et j’aime vraiment ça ! Alors, en route pour une nouvelle recette de tarte, la tarte courgette, tomates et pommes de terre.
Tarte courgette comme un dessin
Réaliser cette tarte courgette et autres légumes colorés relève presque de l’ activité créatrice. Je crois que c’est aussi la raison de ce choix de recette.
En général, j’ai une préférence pour les matières plutôt brutes comme le lin, la jute ou encore le chanvre, comme j’aime d’ailleurs la décoration nature aux tons doux et discrets, alors je pratique rarement ce genre d’activité culinaire. Les tartes rustiques sont plus habituelles chez moi que cette jolie spirale que forme la tarte courgette et compagnie. Mais, pour une fois, je me suis dit : pourquoi pas ? Pourquoi ne pas s’amuser à créer cet escargot de légumes colorés ? C’est vrai, c’est joli et c’est important.
D’ailleurs, si je pratique rarement la cuisine au millimètre, je suis par ailleurs une adepte des activités manuelles qui requièrent de la patience et de la précision. Il serait peut-être temps que je mette cela au service de la cuisine. Qu’en pensez-vous ?
Tarte courgette tomatesCrédit : @amandebasilic
Une recette simple et gourmande
Si cette recette de tarte courgette, tomate et pommes de terre peut paraître étonnante au premier abord, je vous invite à la préparer quand même. Oubliez vos réticences et vous ne serez pas déçus car cette tarte est très jolie mais très gourmande aussi.
Les saveurs et les textures se mêlent à merveille (le mot est peut-être un peu fort pour une recette de cuisine) disons, que le mélange est très gourmand et sera apprécié des grands comme des petits.
Cette tarte courgette, tomates et pommes de terre est une recette pour un, pour deux, et même pour les enfants.
Voilà une recette de tarte salée qui comblera tout le monde !
la recette
Mode cuisine
Total:
Préparation:
Cuisson:
Ingrédients
la garniture
2 petites courgettes
2 petites pommes de terre à chair ferme
1 tomate Cornue des Andes
2 oignons
1 petit bouquet de basilic ciselé
100 g de parmesan végétal râpé
Un mandoline est presque indispensable
la pâte
75 g de flocons d’avoine
75 g de farine de blé Khorosan (kamut)
30 ml d’eau froide
50 g d’huile d’olive
Sel
Instructions
1.
Préchauffer le four à 180°.
2.
Dans une poêle chauffée à blanc, toaster légèrement les flocons d’avoine puis les déposer dans un saladier.
3.
Ajouter la farine de blé Khorosan et la pincée de sel aux flocons d’avoine toastés et mélanger.
4.
Intégrer l’huile d’olive, mélanger à la main puis ajouter l’eau et pétrir pour obtenir une pâte homogène.
5.
Foncer un moule à tarte graissé et fariné avec la pâte, réserver au frais.
6.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les oignons, laver les tomates et les courgettes.
7.
Émincer les oignons et les faire blondir dans une poêle légèrement graissée en surveillant la cuisson.
8.
À l’aide d’une mandoline, couper les courgettes et les pommes de terre en tranche d’environ 5 mm d’épaisseur.
9.
Ensuite, trancher les tomates de la même épaisseur.
10.
Répartir les oignons blondis sur le fond de tarte puis ranger en partant du centre les rondelles de tomates, pommes de terre et courgettes.
11.
Enfin, disperser le parmesan végétal, arroser d’un trait d’huile d’olive et enfourner pour 30 minutes environ.
12.
Dès la sortie du four, saupoudrer la tarte courgette, tomates et pommes de terre du basilic finement ciselé.
