Ramen vegan au sésame noir et citron

Un ramen vraiment healthy

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j’adore les ramen.

Si vous ne connaissez pas les ramen, je vous invite à tester cette recette qui vous convaincra, j’en suis certaine.

En fait, les ramen sont des nouilles japonaises que l’on marie avec toutes sortes d’ingrédients (végétaux of course) et que l’on couvre de bouillon.

Le choix des ingrédients est vaste d’où une multitude de recettes possibles. D’ailleurs, Laure Kié, franco-japonaise bien connue dans le monde de la cuisine, a consacré tout un ouvrage aux nouilles japonaises.

Mais aujourd’hui, je vous propose ma recette, enfin disons celle que je prépare le plus souvent à cette saison. Car, comme pour ma recette de donburi aux légumes en tempura, la garniture des nouilles varie avec les saisons.

Comme j’ai un petit faible les légumes à feuilles (vertes si possible !) je vous propose ici des ramen vegan avec du brocoli et du kale. Mais, comme je n’ai pas souvent de chou kale, je le remplace parfois par des feuilles de pissenlit.

D’ailleurs si quelqu’un peut m’éclairer, je le remercie par avance.

Voilà mon souci, dans le jardin, le kale est grignoté, petit à petit, jusqu’à n’avoir plus qu’une tige de kale … En fait, je l’ai semé, aidé à grandir, puis installé dans le potager et … Voilà que je ne peux en cueillir car d’autres se régalent apparemment !

Bref, je me suis un peu écartée de mon bol de ramen vegan, mais je reviens 😉

Une soupe ce ramen ?

Et bien pour être sincère, je ne sais pas vraiment comment classer cette recette de ramen vegan.

Sur le blog, elle apparaît dans la catégorie des plats principaux, car elle fait réellement office de plat. Mais, comme les nouilles ramen et les légumes baignent dans un bouillon, n’aurais-je pas pu les classer dans la catégorie “ soupes” ?

Finalement, je pense que ce plat de ramen vegan aux légumes surtout verts a sa place partout et sur toutes les tables.

Bon, si vous n’appréciez pas les saveurs d’Asie, et notamment du Japon, détournez-vous de ma recette mais dans le cas contraire, n’hésitez pas.

Le ramen est incontournable de la cuisine japonaise. Il fait vraiment partie de la culture. À tel point qu’il est possible de visiter le Musée du ramen à Shin-Yokohama.

Et si vos pas ne peuvent vous mener jusqu’au musée du ramen, vous pouvez toujours vous plonger dans le manga Naturo dont le héros ne se nourrit que de ramen.

Ou alors, pour faire plus simple, vous pouvez aussi préparer ma recette de ramen vegan au bouillon délicieusement aromatique et profiter de ce savoureux repas.

Et pourquoi ne pas revisiter les oeuvres de cet immense artiste qu’est Katsushika Hokusai en dégustant votre bol de ramen ?