Potatoes au four aux herbes et aux épices

Potatoes au four, une valeur sûre

Si je devais qualifier les potatoes au four avec 1 seule lettre, je pourrais écrire : B comme basique, C comme classique, P comme pratique, F comme facile, ou encore F comme familial …

Et pourquoi pas E comme économique, S comme savoureux … etc.

Mais je ne suis pas Rimbaud et ne saurais composer un texte à l’image de ses Voyelles.

Alors je vais plutôt évoquer ces potatoes au four avec simplicité.

Mais avant, il faut que je vous dise que je fais cette recette de potatoes au four depuis de nombreuses années. Et pensant qu’elle était trop simple pour être partagée, je ne l’ai jamais publiée.

Si je ne suis pas Rimbaud, je ne suis pas non plus Rasmus Kofoed, chef du restaurant Geranium, 3 étoiles au Michelin avec une carte dépourvue de la moindre trace de viande.

Ma cuisine est simple et familiale. Les ingrédients viennent si possible des petits producteurs locaux et quand le moment s’y prête, ils sont issus de cueillettes sauvages.

Évidemment je ne trouve pas de pommes de terre dans la garrigue (quel dommage) pour préparer mes potatoes au four, mais la fleur de thym sauvage n’est pas à négliger dans la saveur finale.

Donc voilà, je me lance, aujourd’hui je vous soumets ma recette de potatoes aux herbes et aux épices.

Comme le temps est passé par là, elle est un peu différente de celle des premières années, elle s’est bonifiée à la manière d’un Romanée-Conti (mais en beaucoup beaucoup …. moins cher)

Vous êtes prêt·e ? C’est parti pour cette recette de potatos au four délicieusement parfumées aux épices et herbes de la garrigue.

Simplissime potatoes au four

Si préparer des potatoes est un jeu d’enfant (enfin, sauf le moment de trancher les pommes de terre pour les transformer en potatoes), la marinade quant à elle est primordiale, essentielle, capitale …

Et oui, sinon on obtient juste des pommes de terre au four.

À moins que ce ne soient des pommes de terre au fenouil et citron comme dans cette recette ou, des frites au four comme dans la grande assiette californienne.

Mais aujourd’hui, on parle bien de potatoes. Donc, d’une pomme de terre parfumée aux épices et/ou aux herbes.

Pourquoi aux épices ou aux herbes ?

Je n’ai pas 4 ans mais je me pose quand même cette question : Pourquoi ? Le mariage des deux est si bon, il est vraiment dommage de les dissocier.

Pour contrer cette séparation injustifiée, épices et herbes se marient savoureusement dans ma recette de potatoes au four.

Donc, après moult repas de potatoes au four et de nombreuses variations d’assaisonnement, le choix s’est porté sur l’association du massalé, tandoori, fleur de thym, une pointe d’origan et d’ail semoule.

C’est juste excellent, abouti même.

Depuis que je fais cette recette de potatoes au four, je n’ai plus cherché à la modifier. Et d’ailleurs elle rencontre un grand succès.

Si vous aimez les potatoes (sinon, que feriez-vous sur cette page ?), vous serez conquis·e c’est certain.