Liqueur de clémentines

Voilà une liqueur de clémentines à l’honneur aujourd’hui !

Je viens de me rendre compte en écrivant cette recette que je n’avais publié qu’une seule recette de liqueur depuis le début du blog, la liqueur de bourgeons de pin . Je ne sais pourquoi je ne vous partage pas ce genre de recettes plus souvent car finalement j’en concocte régulièrement avec des fruits ou des herbes de saison.

Dans mes placards sont sagement rangées les liqueurs de pin, de romarin, de thym, de noyaux d’abricots et même l’eau des Carmes y séjourne.

J’aime beaucoup réaliser ces breuvages, tout comme les confitures et gelées diverses que je mange assez peu finalement. Je crois que ce qui me fait le plus plaisir est de les faire, les consommer n’est plus qu’un plaisir secondaire.

Je suis un peu comme ça pour tout, j’aime préparer Noël, les tubes de peinture sortent de leur boîte avec tout un tas de petit matériel et je fabrique, j’anticipe le décor avec beaucoup de bonheur, c’est aussi vrai quand je fabrique mes cosmétiques ou produits d’entretien.

J’aime faire, créer, mélanger, tester, voir l’avancée, mais le produit fini ou le moment tant attendu n’est pour moi que le résultat, juste l’aboutissement normal.

Pour la liqueur de clémentines, naturellement pas de balades et de cueillettes, (pour cela il faudrait que je m’introduise dans le verger d’un producteur local !), mais un petit tour au marché chez “mon” fournisseur d’agrumes.

Son petit étal est une vrai caverne d’Ali Baba, pamplemousses encore légèrement verts et pas bien ronds, kumquats toujours accrochés à un morceau de branche, citrons jaunes de la taille d’une noix avec un délicieux parfum, oranges douces et bien évidemment ces clémentines que j’aime tant.

Je n’avais jamais encore pensé à faire de la liqueur de clémentines, pourtant je connais depuis longtemps la célèbre Mandarine Napoléon, alors pourquoi pas la clémentine ?

Cette boisson (à consommer avec modération) pourra être utilisée comme digestif, même si personnellement je n’en bois jamais, ou intégrer un cocktail comme toutes les liqueurs, ou encore servir à la préparation de desserts.

C’est surtout cette fonction là qui m’intéresse pour parfumer des crêpes, une génoise, une salade de fruits, du chocolat maison…La saveur qu’elle procure ne peut être remplacée par un autre ingrédient (à part une autre liqueur de clémentine évidemment).

Ma liqueur de clémentines est inimitable en quelque sorte, par contre elle est reproductible !