Houmous pois chiche et betterave au sésame noir

Un houmous pois chiche très doux

Non pas que le houmous pois chiche traditionnel ait une saveur forte, amère ou piquante mais ce houmous pois chiche et betterave est vraiment plus doux.

On pourrait même dire que le houmous pois chiche et betteraves rouges est tendre. Tendre à la manière d’un rose tendre, vous voyez ce que je veux dire, ce rose qui évoque la douceur. Pour plus de précisions, il me semble que le rose dont je parle est le “mistyrose” dont la valeur hexadécimale est #FFE4E1.

Certes, je me suis un peu égarée … déjà ! mais c’est par souci de clarté.

En réalité, j’aime la précision. Donc, lorsque j’évoque une couleur pour traduire un sentiment, un mot ou une notion, j’aime pouvoir la visualiser. Car si la visualisation se fait bien en interne, la matérialisation lui donne une autre portée, concrète.

Donc, le rose tendre suggéré par mon houmous pois chiche tout rose, se devait de sortir de l’abstraction. Et puis, si jamais vous avez besoin d’un rose pour écrire, calligraphier ou illustrer quelque chose, celui-ci vous sera peut-être utile 😉

Voilà comment en partant d’un petit houmous pois chiche tout simple, on arrive au code hexadécimal …

Si j’ai dérangé, ennuyé, voire agacé quelque lecteur, j’en suis désolée. Par conséquent, je me recentre sur ma jolie recette de houmous pois chiche tout doux.

Rencontre des saveurs pour ce houmous pois chiche rose

Car, outre sa couleur exceptionnelle, ce houmous pois chiche est doux pour les papilles.

Comment pourrait-il en être autrement avec la betterave, racine sucrière ? Et bien, c’est vrai qu’il n’est pas possible d’échapper à la note, plus ou moins discrète suivant les proportions, de sucre dans ce houmous pois chiche.

Par contre, on constate dans cette recette que la douceur n’empêche nullement le mariage des saveurs.

Si les 5 saveurs ne sont pas représentées ici, on trouve tout de même le sucré avec la betterave rouge, l’acide avec le jus de lime et le salé. Par contre, l’amer et l’ unami sont absents.

Donc, c’est le mariage de 3 saveurs qui confère au houmous pois chiche et betterave cette saveur particulière si douce

Le houmous pois chiche est un plat qui permet vraiment toutes les fantaisies. D’ailleurs, je vous avais déjà proposé plusieurs variantes de houmous dans cet article. La recette du houmous pois chiche carottes et cacahuètes, avocat et mangue, poivron grillé et tomate et encore fenouil et romarin.

Comme vous le voyez, les possibilités sont infinies et le plaisir toujours là.

Au fait, je vous invite à lire cet article sur la guerre de houmous, si si , je vous assure.

Houmous pois chiche multiculturel

J’imagine que vous trouvez ce titre un peu confus, je m’explique.

Comme vous avez pu le lire dans l’article ci-dessus, la paternité du houmous est difficile à attribuer. Et je n’arrange rien avec ma recette de houmous pois chiche, betterave et sésame noir.

Pourquoi ? Et bien par que le houmous à la betterave, aussi nommé mutabal shawandar est un plat emblématique de la Syrie. Enfin pas exactement le houmous pois chiche, mais plutôt une purée de betterave au tahin. Qui, in fine, donne un houmous .

Je ne m’étendrai pas sur la Syrie, mais en rédigeant cette recette de houmous pois chiche à la betterave, j’ai forcément une pensée pour les syriens

Et puis, j’y ai ajouté du sésame noir, le petit grain aux multiples propriétés.

D’ailleurs, si la diététique du Tao vous intéresse, je vous conseille (encore une fois !), l’excellent ouvrage de Philippe Sionneau bien connu des sinologues.

Ainsi vous comprenez mieux pourquoi ma recette de houmous pois chiche,

betterave et sésame noir est multiculturelle !

C’est sur cette note de mélange des saveurs, des cultures, des couleurs … que je vous laisse aujourd’hui en vous souhaitant un excellent houmous pois chiche ...