Si vous cherchez une idée de dernière minute pour l’apéritif, je vous propose aujourd’hui un houmous avocat et jeunes pousses d’épinards au citron vert.
Désormais Noël n’est plus qu’à quelques jours, alors j’imagine que tout est déjà prévu mais on ne sait jamais. Un doute de dernière minutes, un vide dans votre menu …
Alors, pourquoi ne pas compléter votre apéritif avec ce houmous avocat au citron vert ?
Si je vous présente ce houmous avocat aujourd’hui c’est pour sa rapidité et sa simplicité de réalisation.
Car pour une fois, ce houmous avocat et épinards ne contient pas de pois chiche. Contrairement aux autres recettes déjà publiées.
Et cela est suffisamment rare pour le préciser. Sans pois chiche cela veut dire une recette ultra rapide. Et même une recette raw food.
Donc, pour résumer, mon houmous avocat et épinards est une recette crue, rapide et gourmande. Que demandez de plus ?
houmous avocat épinardsCrédit : @amandebasilic
Peut-être qu’à quelques jours de Noël, vous n’avez pas tous les ingrédients. Ne vous inquiétez pas.
Cependant il faut quand même les avocats, les épinards et les citrons verts.
Mais (car il y a toujours un mais) vous pouvez remplacer les purées d’oléagineux. Voici comment.
Pas de purée d’amande à la maison pour préparer le houmous avocat mais de la purée de noisettes. Qu’à cela ne tienne. le goût sera différent mais vous pourrez tout de même préparer le houmous avocat. Et si vraiment vous n’avez rien d’autre qu’une boîte de pois chiche, alors utiliser de la purée de pois chiche ! C’est très bon aussi aux pois chiche.
De même, si vous ne disposez pas de toutes les graines prévues, changer pour d’autres graines ou même des noix.
Comme vous le voyez je vous propose aujourd’hui ma version du houmous avocat, épinards et citron vert. Mais cette recette est facilement adaptable.
Joyeux Noël avec ou sans houmous avocat
houmous avocat épinardsCrédit : @amandebasilic
La seule chose qui compte est que vous passiez un Joyeux Noël sans stress à la cuisine.
Car Noël n’est-elle pas la plus jolie des fêtes de l’année ?
Que vous ayez des enfants ou pas, qu’ils soient en âge de déballer les cadeaux au pied du sapin ou eux-même parents
Que vous passiez ce moment particulier seul·e , en famille ou avec des ami·e·s
Quelque soit votre situation personnelle, je vous souhaite un très joli Noël.
Je vous souhaite de voir briller les étoiles
la recette
Mode cuisine
Total:
Préparation:
Cuisson:
Ingrédients
2 gros avocats mûrs à point
100 g de jeunes feuilles d’épinards
2 citrons verts
1 cuillère à café de graines de sésame
1 cuillère à café de graines de moutarde noire
2 cuillères à soupe de graines de courge
2 cuillères à soupe de tahini
1 cuillère à soupe de purée d’amandes
1 gousse d’ail
2 pincées de flocons de piments
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre de la Jamaïque fraîchement moulu
Instructions
1.
Tout d’abord, torréfier légèrement les graines du houmous avocat épinards.
2.
Pour cela, faire chauffer une poêle à blanc (sans graisse) et y jeter les graines de sésame, moutarde noire et courge.
3.
Puis couvrir la poêle et remuer de temps en temps. (Il n’est pas obligatoire de couvrir mais sans couvercle, les graines risquent de sauter à l’extérieur).
4.
Lorsque les graines du houmous avocat sont légèrement torréfiées, les sortir de la poêle chaude et réserver.
5.
Quand celles-ci ont suffisamment refroidi, les déposer (en garder quelques unes pour la décoration) dans le blender et pulser jusqu’à obtention d’une crème épaisse. En fonction du blender, il peut être nécessaire de réitérer l’opération plusieurs fois.
6.
Maintenant, laver et essorer les jeunes feuilles d’épinards et les déposer dans le blender. Pulser pour bien mélanger les feuilles d’épinards à la pâte formée par les graines.
7.
Presser les citrons verts et prélever le zeste d’un citron. Le ciseler très finement, réserver.
8.
Peler les avocats et l’ail, dénoyauter les avocats et dégermer l’ail puis les ajouter au blender. Mixer l’ensemble finement avec le jus de citron vert.
9.
Désormais, il est possible d’ajouter le reste des ingrédients dans le blender pour obtenir le houmous avocat et citron vert.
10.
Ou bien, déposer le contenu du blender dans un bol et intégrer la purée d’amande, le tahini et les flocons de piments. Mélanger à la main, saler, poivrer et verser un peu d’huile d’olive.
11.
Pour finir le houmous avocat, épinards et citron vert, goûter la préparation et rectifier l’assaisonnement.
