Aujourd’hui, la recette de la tarte aux mûres, poires et amandes a le privilège d’ouvrir ce nouveau blog.
L’honneur d’être en tête d’affiche, celle que l’on regarde, dont on parle, mais aussi la première que l’on critique.
La tarte est fière d’avoir été choisie, quel bonheur !
Mais le trac la rend fébrile.
“ Saurais-je être à la hauteur ?” Ne pas décevoir mon public, lui donner envie de me croquer, le voir souriant de plaisir…
Ce choix de la première recette n’est sans doute pas anodin : une tarte.
La tarte a toujours fait partie de ma famille, le plus souvent aux pommes, elle était le dessert favori. Celui que je voyais confectionner par mon grand-père dans sa cuisine, en toutes saisons et pour toutes occasions (même sans aucune occasion aussi d’ailleurs !). Il prenait grand soin à la réalisation de la pâte…si savoureuse qu’il en réservait toujours une petite partie crue dont ma maman se régalait.
La tarte était généreuse dans son grand plat de porcelaine, les pommes fondantes nappées d’une crème étaient décorées de croisillons dorés que nous décollions délicatement du bout des doigts…une vraie fête.
tarte aux mures, poires et amandesCrédit : @amandebasilic
Mon goût des tarte est resté intact. Au fil des années, les pâtes se sont diversifiées, les alliances de garniture modernisées, mais le fondement demeure.
Cette tarte aux mûres, poires et amandes rappelle les tartes de mon enfance par sa douceur automnale.
la recette
Mode cuisine
Total:
Préparation:
Cuisson:
Ingrédients
220g de farine
40g de purée d’amandes
35g de beurre vegan
80g de lait végétal
1 pincée de sel
600g de mûres lavées et essuyées
60g d’amandes effilées
2 poires
1 grosse cuillère à soupe de crème de végétale
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Instructions
1.
Préchauffer le four à 180°.
2.
Dans un saladier, mettre la farine, ajouter la purée d’amandes et le beurre. Travailler les ingrédients du bout des doigts afin d’obtenir un sable grossier.
3.
Ajouter le lait végétal petit à petit en travaillant la pâte afin de former une boule de pâte bien homogène.
4.
Graisser et fariner un moule à tarte, puis étaler la pâte dans le moule.
5.
Éplucher les poires, les couper en 4, ôter la partie centrale et les couper en tranches fines.
6.
Déposer les amandes effilées sur le fond de tarte, ranger les poires, puis ajouter les mûres. Ajouter quelques amandes sur l’ensemble.
7.
Dans un bol, mélanger la crème et le sucre. Verser la préparation sur les mûres et enfourner.
