C’est vrai, voilà une recette de fetuccine aux tomates cerise rôties thym origan & basilic très simple.
Simple et gourmande. Simple et parfumée … Parfaite en somme !
Parfois il est bon de ne pas passer trop de temps en cuisine. Et ceci est encore plus vrai en été je trouve.
Il fait chaud (presque toujours) le ciel est bleu (souvent) et l’envie de profiter de l’extérieur plutôt que de rester aux fournaux se fait sentir.
Ce qui n’implique pas de manger n’importe quoi. Pas du tout.
D’ailleurs, une simple salade de tomates du jardin avec quelques feuilles de basilic suffit à faire mon bonheur.
Et bien ceci est également vrai pour cette recette de fetuccine aux tomates rôties, basilic, thym & origan, un plat venu d’Italie.
fetuccine aux tomates rôtiesCrédit : @amandebasilic
Difficile de me passer de la cuisine italienne.
Cela fait plusieurs semaines que la cuisine transalpine s’est installée sur le blog.
Et chaque année, c’est la même chose, je jongle avec les cuisines méditerranéennes. Salade italienne aux haricots verts, falafels et salade d’aubergines ou encore focaccia aux olives.
Je vous passe les différentes pizze, les dessert etc…
En fait, j’ai remarqué que durant les mois ensoleillés je cuisine principalement méditerranéen.
Par contre, l’automne et l’hiver sont plus propices à la cuisine japonaise et aux recettes d’ Europe Centrale.
Finalement, le corps (donc notre cerveau) guide le choix de nos repas.
En été, les ingrédients et plats du soleil comme ces fetuccine aux tomates cerise & basilic.
Et l’hiver, un curry japonais ou une goulash hongroise viennent nous réchauffer.
La nature est plutôt bien faite, sauf pour les pandas peut-être.
fetuccine aux tomates rôtiesCrédit : @amandebasilic
Des tomates rôties (ou confites) avec les fetuccine
Même si ceci n’a rien à voir avec mes fetuccine, une courte explication me semble nécessaire.
Le panda, ce gros ours noir et blanc si mignon (et jalousement protégé en Chine) n’a pas la vie très facile.
En fait, elle se résume à manger des bambous et …. manger des bambous, d’où son surnom d’ ours des bambous.
Car ce pauvre panda, de l’ordre des carnivores est un herbivore qui ne digère pas vraiment les bambous. Il doit donc en consommer des quantités astronomiques pour subvenir à ces besoins nutritionnels.
Et tout cela en bougeant le moins possible pour ne pas gaspiller de précieuses calories.
En fait, c’est un peu le contraire des préconisations de santé. Manger varié, équilibré et bouger ! Et bien le panda, emblème du WWF, ne mange que du bambou (qui le rend malade puisqu’il le digère très mal) et fait le moins de mouvements possibles.
fetuccine aux tomates rôtiesCrédit : @amandebasilic
Vous voyez, parfois la nature n’est pas parfaite.
Voilà une petite leçon de digression 😉 Exactement ce qu’il ne faut pas faire à l’école …
Je pensais vous parler d’une recette italienne de fetuccine aux tomates rôties et herbes parfumées, et finalement, j’en suis arrivée au régime alimentaire du panda …
Ceux qui me connaissent un peu ne seront pas étonné·e·s, j’aime le chemin des écoliers …
Mais ceci ne m’empêche pas de vous livrer des recettes minutieusement créées, travaillées, testées … comme aujourd’hui ces fetuccine aux tomates rôties.
Au fait, j’ai oublié de vous dire que si vous avez un bocal de tomates confites maison, elles seront parfaites dans les fetuccine aux herbes.
Crédit : @amandebasilic
la recette
Mode cuisine
Total:
Préparation:
Cuisson:
Ingrédients
480 g de fetuccine
600 g de tomates cerise
4 gousses d’ail
200 g de jeunes épinards
1 petit bouquet de basilic
1 cuillère à soupe de feuilles d’’origan
2 cuillères à café de feuilles de thym
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de flocons de piment
5 cl de vin blanc (facultatif)
Sel aux herbes
Poivre du moulin
Instructions
1.
Pour commencer la préparation des fetuccine, préparer tous les végétaux.
2.
Donc, laver les tomates cerise, les herbes aromatiques et les pousses d’épinard. Placer l’ensemble sur un linge.
3.
Ensuite, éplucher, dégermer et piler l’ail.
4.
Puis, équeuter les épinards.
5.
Hâcher les herbes aromatiques séparément au hachoir berceuse et réserver quelques feuilles pour la décoration. Couper la moitié des tomates cerise en deux.
6.
À présent, passons à la cuisson des fetuccine.
7.
Verser 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, chauffer et faire blondir l’ail. Surveiller afin de ne pas laisser noircir l’ail.
8.
En parallèle, faire chauffer un grand volume d’eau salée pour la cuisson des fetuccine.
9.
Lorsque l’ail est suffisamment coloré, ajouter les tomates cerise coupées en deux. Poser la face coupée dans l’huile et laisser cuire à feu vif environ 5 minutes avec l’origan, le thym et les flocons de piment. Saler, poivrer et remuer régulièrement. Baisser le feu si nécessaire.
10.
Si à ce moment de la préparation des fetuccine aux tomates cerise l’eau bout, jeter les pâtes. Suivre les instructions du paquet pour une cuisson al dente. N’oubliez pas de remuer souvent les fetuccine.
11.
À présent, incorporer le reste des tomates cerise et les épinards dans la poêle. Cuire toujours à feu vif. Les épinards vont presque disparaître, c’est normal.
12.
Lorsque les épinards ont rendu leur eau et que les tomates sont éclatées, ajouter le vin blanc et rectifier l’assaisonnement. Cuire à feu doux jusqu’au moment d’égoutter les fetuccine.
13.
Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les déposer dans la poêle. Mélanger soigneusement pour napper généreusement de sauce aux tomates rôties et servir.
