Confiture de figues à la cannelle

Une confiture de figues épicée

Je vous propose aujourd’hui une recette de confiture de figues à la cannelle, original non ?

Depuis toujours les épices sont très présentes dans ma cuisine mais

c’est la première fois que j’associe la cannelle à une recette de confiture de figues fraîches. Le résultat est à la hauteur de mes espérances !

Une confiture de figues très parfumée, gorgée de soleil et de sucre, avec une note chaude de cannelle. J’aime vraiment cette association figues-cannelle, à renouveler sans hésitation.

Je crois que mon goût des épices vient autant de leur parfum que de leur couleur.

Lorsque je vivais en Provence, dans le Ventoux, au milieu des champs de lavande, j’aimais beaucoup faire les marchés d’été. Souvent, je partais avec une amie boulangère qui allait vendre ses délicieux pains cuits au feu de bois.

Les marchés provençaux sont très typiques et regorgeaient d’étals colorés et parfumés, notamment les vendeurs d’épices.

À l’époque, je ne mettais pas de cannelle dans ma recette de confiture de figues, mais je faisais déjà de la confiture de figues, de mûres, d’abricots, de raisin et de citron.

Bref, tout ça pour vous dire que j’adore voir et humer les sacs d’épices colorées.

Une vieille méthode de stérilisation

Pour conserver ma confiture de figues, j’ai utilisé une vieille méthode de conservation. J’ai trouvé cette méthode sur le net, elle était utilisée en Italie pour la conservation du coulis de tomates notamment.

J’ai testé et ça a marché, alors je réitère. Voici la démarche on ne peut

plus simple vous allez voir.

Mettre la confiture de figues fraîches dans des bocaux préalablement stérilisés (ou le coulis de tomate). Poser une couverture au fond d’un carton puis ranger les pots de confiture de figues en évitant qu’ils ne se touchent. Intercaler la couverture entre les pots et les recouvrir totalement. Fermer le carton et laisser ainsi jusqu’à refroidissement total. Trois à quatre jours en général. Et voilà ! C’est tout.

Cette méthode de conservation ne date pas de Nicolas Appert mais je ne sais si elle est encore beaucoup utilisée 😉

Peut-être moins rassurante que l’utilisation d’un stérilisateur comme ce Kitchen Chef mais à tester tout de même.

Le plaisir du fait maison avec cette confiture de figues

Je fais de la confiture de figues ou autres fruits de saison surtout par plaisir.

Il faut dire que je n’ai jamais aimé faire les courses, pas plus que du shopping, même lorsque je vivais à Paris. Par contre, j’ai toujours pris du plaisir à fabriquer des choses, que ce soit tricoter un pull avec un joli fil comme cueillir des plantes destinées à la confiture de figues ou à une tisane relaxante.

En fait, ce que j’aimerais depuis toujours je crois, c’est avoir un atelier. J’ai imaginé l’endroit des centaines de fois. Un coin couture, un coin “chimie” pour les cosmétiques et les produits d’entretien, un coin séchage des plantes, un coin cuisine…etc…etc.

D’accord, il faudrait un grand atelier 😉 mais c’est un rêve.

Tout ça pour vous dire (et du coup vous en apprendre un peu plus sur moi) que j’aime créer et la cuisine en fait partie.

Et puis la confiture de figues qui cuit à petits bouillons (dont il faut se garder) sent si bon qu’elle parfume la maison. C’est comme un instant de bonheur dont il faut profiter.