Ce burger hawaïen à l’ananas et steak de patate douce est une réelle invitation au voyage.
Si vous appréciez les burgers, si vous aimez les saveurs sucrées-salées, si vous avez envie de nouveauté et si …
Et si vous avez envie d’un plat original, exotique, étonnant et délicieux, alors je vous invite à préparer mon burger hawaïen.
Il est vrai que les burgers sont assez courants chez les vegans, d’ailleurs je vous avais proposé cette recette au steak de lentilles corail il y a quelque temps.
Mais, j’ai quand même l’impression que les fast-food vegan ont tendance à envahir l’offre de restauration végétale non, qu’en pensez-vous ?
Sans doute que cela correspond à une demande, je ne sais pas. En tous cas, c’est un fait, le burger vegan se vend bien.
Et qu’en est-il du burger hawaïen ?
burger hawaïenCrédit : @amandebasilic
Comme je ne vis pas à Paris (j’en suis très loin même) et que je ne mange jamais à l’extérieur, je ne sais pas si le burger hawaïen figure sur les cartes.
Mais au fait, c’est quoi un burger hawaïen ?
Et bien, c’est presque comme la très controversée pizza hawaïenne. C’est plus clair non 😉
En fait, la pizza hawaïenne est une pizza créée par un restaurateur canadien, Sam Panopoulos. Jusque là, rien d’extraordinaire si ce n’est qu’elle n’a rien d’hawaïen à part l’ananas. Mais cette fameuse pizza hawaïenne, présente sur de nombreuses cartes de restaurants suscite de grands débats.
Même les grands chefs s’emparent du sujet et le président islandais aurait voulu la faire interdire …
burger hawaïenCrédit : @amandebasilic
Un burger hawaïen exempt de polémique
En effet, mon burger hawaïen à l’ananas et patate douce n’a provoqué aucune polémique dans mon entourage contrairement à la fameuse pizza de la discorde.
Mais ce n’est pas tout à fait vrai ce que je dis. Je m’explique.
Effectivement ce burger hawaïen à l’ananas n’est source d’aucune contestation parmi mes proches. Mais il pourrait en être tout autrement à l’extérieur, par le simple fait qu’il soit vegan.
Nul besoin de saveurs originales pour générer des querelles, un plat vegan suffit !Burger hawaïen et vegan, lequel des deux adjectifs génère le plus d’hostilité à votre avis ?
burger hawaïenCrédit : @amandebasilic
Mais cela n’est qu’extrapolation. Encore que…
Bien, je reviens à ma délicieuse recette de burger hawaïen à l’ananas. Je découvre peu à peu la cuisine de l’archipel d’Hawaï depuis la semaine dernière avec ma tarte haupia et chocolat, et je me régale.
J’aime ces saveurs lointaines, douces et épicées, toujours très parfumées. Elles m’accompagnent quotidiennement sans jamais me lasser tant leur richesse est infinie.
Et ce burger hawaïen à l’ananas rôti, sauce teriyaki et steak de patate douce en est le parfait exemple.
Bon voyage gustatif à vous.
burger hawaïenCrédit : @amandebasilic
la recette
Mode cuisine
Total:
Préparation:
Cuisson:
Ingrédients
4 pains à burger
1/2 ananas mûr
4 feuilles de laitue
4 petits oignons rouges nouveaux
2 avocats
1/2 citron
Sauce teriyaki
2 patates douces (environ 500 g)
4 cuillères à soupe de flocons d’avoine
40 g de farine de riz
2 cuillères à café de graines de chia
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
Instructions
1.
Tout d’abord, préparer les steaks végétaux du burger hawaïen.
2.
Pour cela, éplucher les patates douces, les laver et les couper en cubes. Cuire les dés de patate douce à l’eau bouillante salée ou à la vapeur une dizaine de minutes.
3.
Il est également possible de cuire les dés de patate douce au four, posés sur une plaque de cuisson et arrosés d’un filet d’huile d’olive.
4.
Le mode de cuisson importe peu pour la réalisation des steaks végétaux.
5.
Pendant la cuisson des patates douces, verser les graines de chia dans un bol avec 3 cuillères à soupe d’eau et laisser gonfler.
6.
Lorsque les patates douces sont cuites, les égoutter après une cuisson à l’eau et les laisser refroidir.
7.
Si vous choisissez de préparer la sauce teriyaki, c’est le moment.
8.
Ensuite, quand les patates douces ont refroidi, préchauffer le four à 180° et préparer les steaks à burger hawaïen.
9.
Dans le bol du robot, déposer les dés de patates douces avec les graines de chia, le poivre, le paprika et la coriandre. Mixer rapidement puis ajouter les flocons d’avoine.
10.
Pulser à nouveau jusqu’à obtention de la texture souhaitée.
11.
Maintenant, déposer la pâte de patate douce dans un saladier, ajouter la farine, saler, poivrer, mélanger et rectifier l’assaisonnement.
12.
Ensuite, à la main, former 4 boulette s et aplatir chacune d’elles de manière à former un steak. À présent, déposer les steaks à burger hawaïen sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire une dizaine de minutes. Les retourner et cuire à nouveau 10 minutes.
13.
Pour une cuisson plus rapide, il est tout à fait possible de cuire les steaks de patate douce à la poêle.
14.
Pendant la cuisson des steaks de patate douce, préparer le reste des ingrédients du burger hawaïen.
15.
Pour cela, éplucher le demi ananas, le découper en tranches et poêler celles-ci deux minutes de chaque côté.
16.
Laver et essorer les feuilles de laitue et les couper en chiffonade. Éplucher les oignons rouges et les ciseler le plus finement possible.
17.
Lorsque les steaks de patate douce sont cuits, éplucher les avocats, les couper en tranches et arroser celles-ci de jus de citron.
18.
Pour finir, toaster les pains à burger hawaïen et garnir chaque pain à votre convenance. Arroser les tranches d’ananas poêlé de sauce teriyaki et régalez-vous !
