Veggie Bowl au chou kale

Je vous propose aujourd’hui un veggie bowl au chou kale et lentilles Beluga pour profiter encore un peu des bienfaits du kale avant qu’il ne disparaisse complètement des étals.

J’ai découvert cette variété de chou il y a finalement peu de temps…

… et vous avais d’ailleurs proposés un délicieux curry au kale. Je crois que j’en ai mangé tout l’hiver, une fois par semaine, complètement conquise.

Le voilà, toujours au menu, mais cru à présent, bien présent dans ce veggie bowl.

J’ai un peu hésité, me demandant si je devais le cuire avant de l’intégrer à ce veggie bowl, mais finalement pourquoi ?

Le chou rouge, cabus ou de Milan, que je mets régulièrement au menu de mes déjeuners, sont toujours finement râpés à la mandoline, et consommés sans cuisson. Je pense que cette brève interrogation est venue de la feuille même du chou kale, impossible à râper, mais finalement je l’ai hachée grossièrement.

Qu’il soit donc cuit ou cru, le kale est toujours délicieux !

Le veggie bowl est devenu incontournable des menus healthy

Coloré, équilibré et très attrayant, le veggie bowl a conquis la blogosphère depuis quelques mois. Né en Californie, leurs photos ne cessent d’inonder les réseaux sociaux, notamment Pinterest et Instagram.

Je n’échappe pas au phénomène en vous présentant mon veggie bowl au kale, (enfin le 1er !), qui constitue le repas idéal si l’on prend soin de soi. Soigneusement élaboré pour apporter les nutriments nécessaires à l’organisme, vous y trouverez des protéines végétales, des vitamines, des minéraux et des anti-oxydants.

J’aurais cependant pu le nommer “salade composée au kale et lentilles noires”. La différence ? Tout simplement un bol ! Une question de présentation en somme, mais pas seulement.

Le veggie bowl répond à certaines règles

Le veggie bowl doit être végétal (comme son nom l’indique) et complet. Une salade de carottes dans un bol ne suffit pas à lui donner l’appellation.

Ce que je trouve amusant, c’est que bien avant de connaître cette expression, je servais souvent mes salades complètes dans des bols. J’ai toujours trouvé cela plus joli et plus confortable aussi, mais je suis sûre que vous avez fait cela aussi.

Vous trouverez parfois le terme de Buddha bowl, je me suis demandé pourquoi et ai finalement pensé que cela faisait référence au bol des moines mendiants. En cherchant un peu (pas trop non plus car la question n’est pas existentielle !), j’ai trouvé un article qui émet quelques hypothèses aussi.

Alors veggie bowl au chou kale ou buddha bowl au chou kale, c’est juste une question de terminologie.

J’ai oublié de vous parlé de mes petites lentilles Beluga dans ce veggie bowl

Je ne sais si vous les connaissez, mais elles sont “parfaites” !

Ce que j’aime particulièrement est leur texture, car contrairement aux lentilles corail (que je consomme essentiellement en dhal), elles ne s’écrasent pas, nous donnant ainsi le plaisir de croquer dans ces petits disques noirs tendres et fermes à la fois.

Leur goût est plus prononcé et vraiment différent de la lentille verte que je n’affectionne pas vraiment. Et, pour parfaire leurs qualités, elles sont très riches en anti-oxydants et apportent une touche d’une couleur rare en cuisine (sauf quand on rate quelque chose et que ça brûle !), le noir.

Si vous ne les avez encore jamais cuisinées, je vous le conseille vivement.

Couleurs, textures et goûts variés composent ce “veggie bowl au chou kale et lentilles Beluga”, à adoptez sans hésitation !