Voilà ma première expérience de courgette cuisinée pour un dessert.
Première mais certainement pas la dernière fois car la courgette a joué parfaitement le rôle attendu.
En effet, elle donne du volume à la pâte tout en garantissant une certaine légèreté.
Ayant un goût très subtil, elle ne modifie pas la saveur finale du gâteau aux pommes.
Enfin, étant très peu calorique, elle permet de ne pas faire monter l’IG en flèche.
Et pour finir, elle apporte le moelleux nécessaire.
Donc, elle a beaucoup d’atout lorsqu’on veut faire un gâteau plutôt humide comme ce moelleux pommes courgette et fève tonka.
Pour cette recette, je me suis inspirée du livre “Desserts aux légumes” à retrouver ici.
J’ai ce livre depuis un certain temps maintenant et je trouve toujours les recettes originales. On y trouve par exemple un cake marbré panais et chocolat, ou encore gâteau de pommes de terre au chocolat et à la noix de coco et même des mini-tartelettes de lentilles corail, orange et coco. Étonnant non ?
Voilà donc que je me lance à présent dans les desserts aux légumes avec ce gâteau à la courgette et pommes.
Moelleux pommes courgetteCrédit : @amandebasilic
Une recette ultra simple
Pour ma première expérience de recettes de desserts avec des légumes, j’ai choisi de réaliser ce simplissime moelleux aux pommes et courgette. Donc, si vous avez des enfants, plutôt petits qui ont envie de partager la cuisine avec maman, voilà LA recette à faire.
C’est une idée d’ activité créative et gourmande pour un après-midi sans école.
Les enfants peuvent à peu près tout faire seuls, si ce n’est râper les légumes, et encore. Le déroulé est simple et rapide et en plus, on peut même y mettre les mains. Dans le saladier des ingrédients secs, on peut sentir la douceur de la farine et de la fécule sur les doigts et dans la paume de la main. Par contre, malaxer les ingrédients humides permet une tout autre sensation, plutôt froide, très mouillée, on peut même jouer à reconnaître les ingrédients.
Voilà, avec ma recette de moelleux aux pommes, courgette et fève tonka, vous avez un dessert et une activité avec les enfants 🙂
Il est vrai que la simplicité m’a fait penser aux enfants, mais je reconnais que je ne suis pas du genre à réaliser des recettes ultra sophistiquées. D’ailleurs, je crois qu’il n’y en a aucune sur le blog.
Je vous souhaite une jolie expérience avec vos enfants ou pas, mais avec la courgette dans votre dessert 🙂
Moelleux pommes courgetteCrédit : @amandebasilic
la recette
Mode cuisine
Total:
Préparation:
Cuisson:
Ingrédients
200 g de courgette râpée (environ 1 courgette moyenne)
250 g de pommes de type Golden (environ 2 pommes)
2 cuillères à café de graines de chia (ou de lin) dans 30 ml d’eau
180 g de farine
40 g de fécule
1 pincée de sel
80 g de rapadura ou de sirop d’érable
1 cuillère à café de fève tonka râpée
1 sachet de poudre à lever
3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
Instructions
1.
Tout d’abord, préchauffer le four à 180°.
2.
Ensuite, éplucher les pommes et la courgette si celles-ci ne sont pas d’origine biologique.
3.
Couper les pommes en quatre pour enlever la partie centrale fibreuse et les graines puis les râper grossièrement.
4.
Râper finement la courgette jusqu’aux graines.
5.
Presser les pommes et la courgette râpées afin d’en extraire le surplus de jus, et les déposer dans un saladier.
6.
Ajouter l’huile de coco fondue et les œufs de chia. Mélanger l’ensemble.
7.
Dans un autre récipient, déposer la farine tamisée, le rapadura, la poudre de fève tonka et la poudre à lever. Mélanger.
8.
Ensuite, verser le mélange des ingrédients liquides sur les ingrédients secs, remuer grossièrement, ajouter le sel et fouetter l’appareil.
9.
Graisser et fariner un moule à manqué commeceux-cipar exemple, déposer la préparation et enfourner pour quarante minutes environ.
10.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau et laisser tiédir un peu avant de le démouler.
