Bruschetta aux abricots rôtis et miel vegan au romarin

Bruschetta aux abricots rôtis, des souvenirs à créer

Je ne sais pas si brioche et bruschetta sont des termes qui vont très bien ensemble, mais je n’ai pas résisté à remplacer le pain par de la brioche dans ma recette de bruschetta aux abricots rôtis.

Et comme une mot ou une expression en appelle bien souvent un·e autre, voilà donc que très bien ensemble m’amène spontanément ici :

C’est bien aussi de laisser son esprit vagabonder de temps en temps, vous ne trouvez pas ?

Bien sûr, je pourrais rester très concentrée sur ma recette de bruschetta aux abricots rôtis.

Alors, je ne vous parlerais que d’ingrédients et de cuisson. Je vous expliquerais pourquoi j’ai préféré utiliser du romarin plutôt que de la vanille, etc…

Mais moi je préfère évoquer la gourmandise, les couleurs, le mariage des saveurs, les impressions, et même les émotions que peut provoquer une recette.

Je ne sais si cette bruschetta aux abricots rôtis et miel vegan de romarin vous laissera un souvenir impérissable.

Cependant, je suis certaine que vous avez en mémoire certains goûts de votre enfance, peut-être une odeur de plat qui mijote ou de gâteau au four.

La mémoire olfactive est sans doute celle que l’on perd le moins vite.

Oh si un jour quelqu’un me dit qu’il se souvient avec tendresse d’une bruschetta aux abricots, je serais vraiment heureuse.

Ce serait un magnifique cadeau

Beaucoup de douceur pour cette bruschetta aux abricots rôtis

Moi, je me souviens de l’odeur de la tarte aux pommes de mon grand-père.

Celle-ci était très généreuse, pas une apple pie garnie de crème mais tout de même très épaisse et nappée d’un mélange de crème et de sucre.

Côté salé, ce sont les boulettes spaghetti à l’italienne de ma maman qui sont restées gravées. La recette venait de ma grand-mère et de Sicile plus spécifiquement.

Aujourd’hui, à partir de la recette familiale, j’ai créé mes propres spaghetti boulettes à l’italienne mais version vegan.

Bien je reviens quand même vous parler de ma recette de bruschetta aux abricots.

Il est vrai que classiquement il faut du pain pour faire une bruschetta.

Comme dans ma recette de bruschetta aux légumes du soleil et tef germé.

Mais avec des abricots (ou d’autres fruits) la brioche fait des merveilles. Il faut dire que si je n’aime pas trop les desserts, j’adore la brioche. Tiens, un autre souvenir surgit … la brioche de …

Non, je reste concentrée sur ma bruschetta aux abricots rôtis.

Donc une brioche à la place du pain. Comme elle est toujours réussie, j’ai repris ma recette de brioche au Tang Zhong.

Mais si vous n’avez pas le temps, l’envie, le courage … vous pouvez utiliser du pain.

Côté sucré, un substitut de miel pour les abricots rôtis

Oui, un substitut même si je l’ai nommé miel vegan. Car le miel vegan ça n’existe tout simplement pas.

Mais on peut faire des choses qui s’en approchent.

Aujourd’hui je vous propose une recette de “miel vegan” au romarin, mais vous pouvez utiliser de la gelée de mimosa ou de la cramaillotte aussi.

Cependant, cette recette de substitut de miel est pratique car nul besoin de cueillir des fleurs, donc elle peut être réalisée en toutes saisons. Évidemment, ce n’est pas le cas des gelées de fleurs.

Pratique et vraiment très facile à faire. Du jus de pommes et du sucre et voilà ! Impossible de faire plus simple.

J’ai choisi de l’aromatiser au romarin frais, mais tout autre herbe aromatique ou épice est possible.

Par contre, pour la recette de bruschetta aux abricots rôtis, pensez à le faire la veille.

Et si encore une fois, vous n’avez pas le temps, l’envie, le courage … alors utiliser du sirop d’érable ou du sirop de canne.

Mais si vous remplacer la brioche par du pain, le miel vegan au romarin par du sirop d’érable et les abricots par des prunes … alors vous n’aurez pas de bruschetta aux abricots rôtis et miel vegan au romarin 😉