Connaissez-vous le thé à l’hibiscus, ce joli thé d’un rouge flamboyant ?
En réalité on le nomme thé à l’hibiscus mais il n’a rien à voir avec le thé, un peu comme le maté ou encore le rooibos.
Ce thé est une infusion d’hibiscus consommée depuis la nuit des temps.
Mais attardons-nous quelques instants sur la plante magique du thé, ce fameux hibiscus.
L’hibiscus, ou hibiscus sabdariffa de son nom latin, est une plante de la famille des malvacées au même titre que le coton et le combo.
On le nomme également Oseille de Guinée car il pousse principalement dans ce pays d’Afrique de l’Ouest.
La préparation de cette boison remonte à plusieurs milliers d’années.
Des traces datant de 6.000 ans ont été retrouvées au Soudan et les Égyptiens savouraient ce breuvage sur les rives du Nil à l’époque des pharaons.
Ainsi, ce thé fait partie des boissons très anciennes, tout comme le bienfaisant kéfir de fruits.
Je me permets d’adjoindre l’adjectif bienfaisant au kéfir de fruits car celui-ci est d’une grande richesse pour l’organisme. Mais le thé à l’hibiscus possède lui aussi de réels atouts pour notre santé.
Pour donner du sens au titre de cette recette, quoique exagéré je vous l’accorde, voici quelques uns des noms attribués à cette boisson.
Au fait, j’ai oublié de vous prévenir, le thé à l’hibiscus est consommé dans de très nombreux pays.
thé à l'hibiscusCrédit : @amandebasilic
Voici donc les différentes appellations de cette infusion de fleurs hibiscus
Karkadé en Egypte, Afrique du Nord, Soudan
Bissap en langue Wolof au Sénégal
Karakandji en République Centrafricaine
Foléré au Cameroun
Flore de Jamaica au Mexique
Da bilenni au Mali
Zobo au Nigéria
Ngai Ngai au Congo
Thé rose d’Abyssinie en Ethiopie.
Rosella en Australie
Groseille pays (nom de l’hibiscus) à la Guadeloupe et Martinique. D’ailleurs, la groseille pays est la reine des fêtes de fin d’année. Pas de Noël sans hibiscus quelque soit la forme. Du thé, au sirop en passant par les nombreux desserts.
thé à l'hibiscusCrédit : @amandebasilic
Je ne vous ai pas classé la liste par ordre alphabétique car bissap et karkadé sont les deux appellations les plus employées pour le thé à l’hibiscus.
Mais si vous cherchez foléré sur le web, vous arriverez bien sur la plante et le thé hibiscus. Par exemple :
Par contre, en faisant mes recherches cette boisson traditionnelle, j’ai constaté que les Égyptiens boivent le karkadé chaud malgré son goût acidulé alors qu’il est souvent consommé bien frais.
Voilà une recette que j’aurais bien aimé vous mettre dans mon article sur les fleurs comestibles mais malheureusement je n’ai pas l’occasion de cueillir l’hibiscus.
Si aujourd’hui, je vous livre la recette de base du thé hibiscus, on le trouve parfois aromatisé comme en Mauritanie avec les feuilles de menthe. Les plantes additionnelles sont souvent la mélisse, la fleur d’oranger, le citron, le gingembre frais, la muscade, la cannelle, la citronnelle ou encore le basilic
Un long drink peut même voir le jour en ajoutant une eau gazeuse au thé à l’hibiscus.
Comme vous le voyez, chacun élabore sa ou ses recettes.
thé hibiscusCrédit : @amandebasilic
Les propriétés du thé hibiscus
La liste des bienfaits du bissap est longue, très longue. On pourrait qualifier le thé hibiscus de boisson médicinale ou d’alicament.
Même si je m’éloigne de la recette, il me semble important de noter les vertus les plus évidentes du thé hibiscus
Tout d’abord, le thé à l’hibiscus lutte contre l’hypertension.
sur 65 hommes et femmes âgés de 30 à 70 ans, boire 3 tasses thé à l’hibiscus (jus de bissap) par jour pendant au moins 6 semaines permet de réduire la pression artérielle systolique de plus de 7 %. «Nous avons constaté que trois tasses de thé à l’hibiscus par jour réduisaient de manière significative la pression artérielle systolique chez le groupe de personnes qui en consommaient quotidiennement pendant six semaines, par rapport à une boisson placebo contenant une saveur et une coloration artificielles d’hibiscus» dixit l’Université.
Ensuite, l’acide tartrique contenu dans la plante confère au thé à l’hibiscus des vertus anti-inflammatoires. Le karkadé soulage les inflammations de la peau les et des voies urinaires.
Selon une étude de l’université de Bagdad, publiée en octobre 2015 boire du thé à l’hibiscus, par ses vertus anti-inflammatoires, traite les problèmes d’arthrite.
Puis, plus succinctement, le thé hibiscus est antiseptique, carminatif , anti-microbien et légèrement laxatif
Il est également indiqué pour traiter le diabète, le foie et la vésicule biliaire.
Antiseptique urinaire et diurétique, le thé hibiscus est amincissant.
Enfin, le thé à l’hibiscus est rafraîchissant, riche en vitamine C,
fer, potassium et sodium.
Sur le plan émotionnel, le thé rose d’Abyssinie lutte contre les états dépressifs.
