Crêpes vegan au confit d’oranges

Que pouvais-je publier d’autre qu’une recette de crêpe à ce moment là de l’année, la chandeleur.

Ce  sera une crêpe vegan au confit d’oranges qui accompagnera cette fête traditionnelle datant de l’époque celtique.

La fête des chandelles a donc commencé il y a bien longtemps, tout d’abord fête païenne, elle fut reprise par l’église au V° siècle pour devenir une fête traditionnelle catholique.

Si la crêpe est mise à l’honneur le 2 février de chaque année, c’est pour sa jolie forme ronde et sa couleur dorée. Ce n’est pas pour une question d’esthétique mais simplement pour sa ressemblance, ou plutôt une certaine similitude, avec le disque rayonnant que nous aimons tous, le soleil. Elle symbolise donc l’allongement des journées, les premières pousse de blé, le début des timides floraisons, l’espoir d’un printemps qui s’annonce.

Et comme tout le monde ou presque, je fais des crêpes à la chandeleur depuis très longtemps. J’ai commencé par préparer des crêpes de blé toutes simples que je garnissais de confiture ou saupoudrais de sucre, puis ai testé et beaucoup aimé les galettes de sarrasin que je fais toujours avec plaisir, mais cette année, j’ai innové avec cette crêpe vegan au confit d’oranges.

Je n’avais jamais réalisé de crêpes sans lait ni œufs, pensant sans doute que ce n’était pas possible, ou,  ne pensant pas, tout simplement, juste par habitude. Et bien le résultat est parfait, elle ressemble à une  vraie crêpe, une banale crêpe. Mais justement elle n’est pas banale car le lait de noisettes et la farine de lupin lui confèrent un parfum nouveau. (Vous pouvez cependant choisir un autre lait végétal et une farine différente).

Cette crêpe vegan au confit d’oranges ne séduira pas que les végétaliens, elle est faite pour tout le monde.

Et le confit d’oranges est un vrai délice acidulé. Je ne suis pourtant pas gourmande de sucre, mais par contre j’adore les agrumes, le résultat du confit est à la hauteur de mes espérances. C’est vrai qu’il est un peu long à préparer, mais il mérite bien la patiente demandée.

Pour finaliser cette crêpe vegan au confit d’oranges, j’ai posé une délicate feuille  de chocolat noir.

On trouvera dans cette recette le mœlleux de la crêpe, la saveur acidulée du confit d’oranges et le croquant du chocolat. Je vous la conseille sans hésitation.